tors), PrOGREss in Bioproducts Processing and Food Safety, special issue of Journal of Food Engineering, Vol. 77, No. 2, pp. 201-378, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 178 pp., ISSN 0260-8774 (2006). 　　· Da-Wen Sun (editor), Applications of Computer Vision in the Food Industry, special issue of Journal of Food Engineering, Vol. 61, No. 1, pp. 1-142, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 142 pp., ISSN 0260-8774 (2004). 　　· Da-Wen Sun (editor), Applications of Computational Fluid Dynamics (CFD) in the Agri-Food Industry, special issue of Computers and Electronics in Agriculture, Vol. 34, No. 1-3, pp. 1-236, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 236 pp., ISSN 0168-1699 (2002). 　　副主编论著: 　　· L. Y. Zheng and Da-Wen Sun (editors), Future of Food Engineering, special issue of Journal of Food Engineering, Vol. 83, No. 1, pp. 1-128, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 128 pp., ISSN 0260-8774 (2007). 　　· P. Febo and Da-Wen Sun (editors), The University Structure and Curricula on Agricultural Engineering, Food and Agriculture Organisation of the United Nations, 233 pp., ISBN 92-5-104447-3 (2000).

站在食品工程研究“世界之巅”

　　—潮籍学者孙大文当选为爱尔兰皇家科学院院士 　　

孙大文院士出席联合国粮农组织理事会

在最近爱尔兰皇家科学院2010年增选新院士时，国际著名食品工程专家, 爱尔兰国立都柏林大学 潮籍终身教授孙大文光荣当选为爱尔兰皇家科学院院士。 　　成立于1785的爱尔兰皇家科学院是全爱尔兰唯一的包括自然科学、人文和社会科学的最高学术机构。爱尔兰皇家科学院院士从全爱尔兰最优秀科学精英和学术权威中选出，著名院士有1995年诺贝尔文学奖获得者西默斯·希尼，爱尔兰前总统玛丽·罗宾逊和现任总统玛丽·麦卡利斯等。当选院士是爱尔兰国家的最高学术荣誉。 　　孙大文教授是国际著名的生物系统工程和食品科学与工程方面的学术权威，是国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一。他先后于2000年和2006年被素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会授予CIGR杰出奖及于2008年获CIGR成就奖，并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物”大奖，以表彰他在世界食品工程领域所作的巨大贡献和在该领域的国际领导地位，新华社、《人民日报》、中国新闻社等多家国家级媒体都作了相关报道。根据汤姆森科技信息集团出版发行的基本科学指标数据库2009年7月1日有关全球农业科学家排名，在汇集和分析过去十年另4个月世界最具权威性的引文数据库《科学引文索引网络版》所收录SCI论文系统的数据统计，全球共有2391名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”，其中孙大文教授名列前茅，列全球前36位。 　　来自广东省潮安县的孙大文早年就读于华南理工大学，并分别于1982、1985和1988年在该校获得机械工程学士和硕士学位以及化学工程博士学位，为我国改革开放后自己最早培养出来的博士之一。在攻读博士学位期间，他先后在《稀有金属》等国际权威性杂志上发表了7篇论文并全部由SCI收录，这些论文现在已经成为这一研究领域的经典文献。他的博士成果后来还相继获得广州市和广东省自然科学奖。1989年，孙大文远赴欧洲，分别在德国斯图加特大学，英国贝尔法斯特女王大学、纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学从事博士后、研究员和高级研究员工作。主要进行储氢材料的开发，谷物的干燥和储藏，以及制冷循环和设备的研究， 取得了一系列突破性研究成果并在国际权威杂志上发表几十篇SCI论文。从而先后拥有了英国皇家特许工程师、机械工程师、材料工程师、农业工程师和制冷工程师等资格。 　　1995年，结束了颠簸生活的孙大文应聘到了爱尔兰国立都柏林大学任教，并在短时间里，分别从讲师晋升为高级讲师、副教授和教授。目前孙大文是都柏林大学食品和生物系统工程教授、博士生导师、食品冷冻与计算机化食品技术研究所所长，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。十几年来，他一直奋战在食品工程研究最前沿，长期作为项目负责人承担欧盟和爱尔兰政府的重大科研项目。在新兴食品加工技术，食品冷却、冷冻、冷藏和保鲜技术，食品快速检测的计算机视觉技术，食品加工过程的模拟，优化和控制等多个领域都取得了世界领先的开创性成就，站在全球食品工程研究领域的“世界之巅”。 　　在欧洲，熟肉制品是以鲜畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品，是欧洲的主要日常食品。欧洲的食品安全条例极其严格，规定熟肉制品的重量必须小于2.5公斤，厚度小于100 毫米，并要求在2.5小时内从74度冷却至10度以下，以保证食品安全和产品质量和营养成份。但工业界为了减少浪费和提高效率，通常加工生产重约5到7公斤的超大产品，由于肉制品具有极低的导热系数，采用目前通用的冷却方法如风冷和水冷根本就无法达到上述条例的要求。孙大文教授在食品超速冷却方面取得了一系列历史性突破。他首次采用了冷却机理完全不同的真空冷却方法，以蒸发相变的传热过程取代传统方法中以热传导传热模式为主的传热过程。由于水分的蒸发潜热很大，他所开发的新型真空冷却技术可以达到超快速冷却的效果，从根本上克服了传统热传导传热模式所存在的低效率的严重问题。大量多次