煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管，家里有客至，随时可拿来招呼客人，食用方便，后来人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香鲜美，此菜由此沿留下来。
　　冬季狗肉煲
　　狗肉吃法很多，可焖、可炒、可炖，而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最爱人们欢迎。惠州人喜欢用禾草先将刹好的狗烧至金黄颜色，然后斩件，将狗肉放入热锅中炒干血水，盛起待用，将锅洗净，放入花生油，将狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至熟。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙都起不稳（站不稳）”，煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人称狗肉为“香肉”，且有“吃狗肉当棉被”之说。

保护区住宿

　　三阳酒店
　　是一家豪华涉外商务型酒店，位于惠阳市陈江镇仲恺大道上，交通便利。酒店拥有一百九十间设备完善的豪华客房，多功能宴会厅、中、西餐厅荟萃世界各地美食。集乒乓球、桌球、桑拿等多项康乐设施为一体的三阳娱乐城。
　　天悦（嘉柏）大酒店
　　是惠州市首家按国际五星级标准设计、建造的综合性商务酒店，坐落于市中心繁华的麦科特大道中央，距汽车站5分钟、火车站15分钟路程，交通极为便利。客房内有迷你酒吧、视频点播、宽带接入等配套设施。酒店设有多间不同风格的各类餐厅，提供全方位的餐饮服务。
　　惠州宾馆
　　拥有得天独厚地理位置——坐落在烟波浩渺的惠州西湖之中，各种建筑错落有致地分布在西湖的披云岛和沙子碧洲上，有“飞阁窗开无暑到，蝉声唤起满湖凉。”之誉，宾馆的客房全部为别具格调的堂馆楼阁。有大中小型中西餐厅、美食城4个，以传统名菜见长。宾馆门前就是惠州城的传统商业老街环城西路和步行商业街，购物方便。
　　惠州市海湖大酒店
　　由广州东方酒店管理有限公司管理，设有标准房、豪华套房168间。饮食方面以潮洲菜为主，兼营广州菜和东江菜。大型宴会厅及贵宾房，可同时容纳1000多人用餐。^[2]