萌妹大吃货吃了三年，发明了一把能改变食物味道的叉子
今天硬创邦小编要带来的，是一个霓虹萌妹大吃货的故事。
日本明治大学博士后研究员Hiromi Nakamura是一个笑起来有虎牙的可爱妹子。
她每天的工作，就是吃……
吃……
吃……
或者，看着别人，一起吃……
这样的日子，已经持续了三四年。
虽然每个人每天都在吃，但这个妹子却吃出了水平……她用的餐具，是一把能改变食物味道的叉子。而她每天做的事情，就是不断调试叉子的性能。
Nakamura 指出，这项技术可不是给懒人准备的，其真正的目标人群是那些有特殊饮食需求的人群，如高血压病人。这类病人不能摄入过多食盐，电子餐叉则可以在留存食物美味的同时减少食盐的摄入。
难怪人家每天都在吃吃吃，人和人的差距怎么这么大……
不过既然餐叉会通电，会不会吃的时候被电到？其实完全不用担心，电子餐叉的电压很低，使用时完全无风险。
不过，给食物通电并不是首创。在2012年德克萨斯奥斯丁的人机交互会议上，Nakamura和她的团队就通过吸管将一杯甜柠檬水和9V电池连在了一起。一名大胆的实验者喝了这杯水后发现，其甜度明显降低了。
眼下，Homei Miyashita教授成了Nakamura 的新合作伙伴，她们将此技术称为“味觉增强”，而且已经成功把电荷转移到叉子或者筷子上。“叉子上的金属部件其实是一个电极，而握柄则是另一个。”Nakamura 解释道。“当你叉起食物并放入口中时，电路就接通了，而叉子离开嘴后电路则会切断，就像一个开关。”
“这个系统会‘激活’你的舌头，它会凭空造出一个味觉层，帮你尝到原本感觉不到的味道。”
点心店老板Simon Klose近日也体验了一把Nakamura 的电子餐叉，他觉得她简直是个食物黑客，这种体验实在是太神奇了。“刚听说这种食物时我下了一跳，还专门跑去网上查了15分钟的资料。”Simon Klose说道。随后他又用这把神奇的餐叉尝了一块炸鸡，发现它也明显变咸了。
“这简直是变魔术啊，实在太酷了！”
这个害羞的研究者表示，研究这个的时候，感觉吃相不会太好（笑）。
Nakamura 表示，其实250年前就有人发现这种电子味觉了。“当年一个名为Sulzer的人将两块金属板放在舌头上并声称他感觉到了某种电子味觉。电池之父亚历桑德罗·伏特就是受了这种现象的启发。”
而她发现这种味觉也是出于偶然。“当时我正在实验用舌头控制电脑。”她说道。“我想用舌头发送反馈，试了好久都不成功，最后只好用电了。有一天我给食物通电，发现它的味道居然变了。”
经过研究后她发现，其实电并不会自带任何味觉细胞，一切的变化都来自自己的味蕾。Nakamura 表示：“我们能尝出最基本的酸甜苦辣咸就是因为舌头上有这些味觉细胞。电可以模拟出我们的味蕾，不过其原理暂时还是个谜。”
不仅如此，她还设计了一个通电的吸管。通过调节旋钮，普通的果汁也能够变成苏打水。
更有意思的是，如果两个同喝一杯饮料，并且把手握在一起，味道会变得不一样哦！（硬创邦小编只想问，为什么是两个妹子……）
Nakamura表示：“看似我们在烹饪，其实我们是在为自己的舌头添加虚拟的味觉。”
眼下，Nakamura对电子食物只停留在感兴趣的阶段，她还没想过大规模量产电子餐叉的事。Nakamura认为电子食物的原理和音乐类似，“通过耳机或音响传入我们耳朵的音乐不也是从电子信号转换过来的吗？”她解释道。
“如果我们能将电子信号发送到叉子上，不就能直接通过舌头感受音乐了吗？未来我们甚至能将自己的味觉上传到云端。人们甚至可以用软件编辑出一首“味觉的协奏曲。”
也许就像Klose说的，我们下一步将进入味觉的社交分享时代。
全球创客马拉松北科大站现已火热开启报名！关注硬创邦微信公众号，回复“北科大”即可参与报名！
