在全民创业热潮的今天，一个未开发的蓝海无疑是所有创业者所期待的。随着3D打印民用技术的发展，有研究表明食品3D打印将成为3D打印的潜力股。

3D打印潜力巨大

   国内3D打印技术起步晚。但是自3D概念一出，立即受到了热捧，3D打印技术近年来在国内日趋升温。随着3D打印技术逐渐成熟，应用领域不断拓展，展现出新兴技术的巨大潜力，我国政府和市场对3D打印也开始重视。政府部门对3D打印的政策支持力度不断加大，科技部2013年公布的《国家高技术研究发展计划(863计划)以及国家科技支撑计划制造领域2014年度备选项目征集指南》，首次将3D打印产业纳入其中。

2014年3月，北京市科委公布《促进北京市增材制造(3D打印)科技创新与产业培育的工作意见》，意见提出设置3D打印科技重大专项，全方位支持3D打印全产业链技术创新，持续推动3D打印产业发展。

《国家增材制造产业发展推进计划(2015-2016年)》的出台与落实，进一步明确了产业的发展方向，并在政策上给予更多的支持，将成为推动3D打印产业发展重要力量，进一步引爆中国的3D打印市场。

目前国内已有多省市成立了地方3D打印产业联盟，并在相关政策中提及要重点发展3D产业。教育部也正在制订方案，让3D打印机走进学校。2012年中国3D打印市场规模约为10亿元，2013年我国3D打印产值20亿元。世界3D打印技术产业联盟秘书长、中国3D打印技术产业联盟执行理事长罗军表示：现在还是3D打印技术的起步阶段、产业化的初级阶段。未来3-5年将是3D打印技术最为关键的发展机遇期。如果推进顺利，2014年翻一番肯定没问题，2015年则有望达到80-100亿，到2016年产值将达百亿元人民币。从而使中国超越美国成为全球最大的3D打印市场。

3D食品打印是蓝海

国务院专题讲座讨论加快发展3D打印发展问题时曾指出，更好更快更廉价将是3D打印的发展方向，但在专业3D打印领域，做到这三点非常不容易。虽然各方资本纷纷进入，但专业级3D打印依旧存在很高的技术门槛，和漫长的研发流程。每一点细微改进都意味着巨大的投入，而精细度更高的打印机器更意味着高昂的价格。可以说，国内3D打印应用仍主要停留在科研阶段，并未实现在工业及个人消费领域大规模推广。

此时，食品3D打印开始进入公众视野，这种利用高新技术创新和改进传统行业的方式无疑是一种捷径，食品更是一种能够将个性化定制和持续消费相结合的项目，无论是特殊节庆、馈赠礼物还是活动开幕，个性定制食物都是传播信息的极好媒介。大大扩展了3D打印的应用市场。

对学校来说，食品3D打印能够更好的激发孩子的创造能力和对3D打印技术的兴趣，对企事业，社会组织团体来说，定制食品还是一种非常有效的宣传载体，以吃的方式来庆祝或宣传，比传统媒介更经济实惠，节省资源，而相对于网络宣传而言，又增加了品尝的真实感受。

    相比专业3D打印机动辄几十万元的售价，食品3D打印机的价格可谓亲民。用一台食品3D打印机提供个性定制食物的服务，或许是一个创业的好方向。

                                  　(巧客食品3D打印机打印的企业logo)

巧客食品3D打印机将正式发布

三板上市公司北科光大近日宣布，9月将正式发布全国首款食品3D打印机——巧客食品3D打印机。这款以巧克力为3D打印原料的食品3D打印机，能够实现真正的私人订制巧克力。因为高额的开模费用，想把巧克力随心所欲的打造成艺术品是未经训练的普通大众们很难做到的的。有了巧客食品3D打印机，私人订制则变得很容易。

北科光大将在巧客食品3D打印机上装载拥有4核处理器，7寸可触控大屏的智能控制端口，内置三维模型，让打印机能够脱离PC直接打印。用户在使用3D打印机时只需要将固体巧克力放入打印机，然后在打印机上选择喜爱的3D模型，即可打印出造型各异的巧克力。整个打印过程无需任何其他调试，过程完全智能。

想自己创作独一无二的巧克力，只需在APP上描绘2D图像，只需15分钟，打印机就会将绘画用巧克力打印出来。

除了简单的使用方式，巧客食品3D打印机还拥有最简单的给料方式。北科光大全国首创的固体给料系统，固体巧克力原料直接放入即可连续24小时不间断打印。从稳定性和实用性考虑，巧客食品3D打印机已经顺利走出实验室，向市场迈进。

     北科光大还表示，巧克力3D打印是开发食品3D打印市场的第一步。未来还将研发以糖果，面糊等食材为原料的3D打印机。9月，北科光大最新研发的巧客食品3D打印机即将正式发布，届时将在官方网站公布详细信息。

                                            (巧客食品3D打印机外形)

原标题《创业新领域，食品3 D打印蓝海待开发》