春节，是亲情相聚的节日，也是集中体验美食的节日。

团团圆圆来一桌，走亲访友来一桌，呼朋引伴来一桌，对月当歌来一桌，同学应酬来一桌……

集中度过高，就变成负担，但这无损美食的魅力。女人一边抱怨体重超标，一边控制不了举箸的欲望。男人吃到酒酣脸热，继续奔赴下一个“战场”。

酒足饭饱之余，笔者在想：VR（虚拟现实）之于美食，会有何意义？

想象一下，如果使用VR来表现美食，会是一种什么感觉？

用户使用VR头盔360°全方位观察一桌满汉全席，从整体造型到局部细节，令人叹为观止。但总感觉少了点什么，有点像是在看3D菜谱。

美食讲究“色、香、味”俱全，传统的菜单只能通过“色”来表达（纯文字菜单连“色”都省略了），即使应用现有的VR技术，也不过是看起来更“色”一点而已。

在传统的仿真学定义里，除了VR（视觉），还有味道（嗅觉与味觉）和力回馈（身体感知）。如果能弥补“香”甚至是“味”这一环节，VR美食或许才够完美。

模拟味道的方法目前有两种：

一种是使用类似香精的物质来模拟多种气味，但它毕竟不是真实，可能意味着我们在尝到美食之前，需要经受人工合成物质的气味“折磨”。

另一种是脑电波模拟。当我们看到某一道菜肴时，会通过脑电波自然地“感受”到它的味道。这种方式可能更代表未来。

目前这两种方法还都不成熟，难以模拟出诸多美食的味道。尤其中国的美食味道成分更复杂。

那么，仅使用VR技术，是否对于美食就没有意义了？

笔者认为：VR可以对美食及其相关领域产生积极的改良作用。

其一：美食内容表达

基于美食的内容表达在互联网是一个热门话题，一是美食制作，二是餐饮点评。

国外的一些VR开发者希望能将整个互联网的内容全部VR化，而笔者认为“以点带面”的方式会比较容易实现。譬如，一个“VR美食社区”就值得关注。在这里，大家可以用VR眼镜非常直观地观看美食的制作过程，并看到他人的评论（弹幕式的）。这比传统的图文、视频要更形象。盈利模式可以用O2O模式与线下餐饮店打通；可以社区或朋友圈为单位打通社交功能，搞VR美食聚会，以此聚拢用户，进而实现流量变现；可以电商（销售食材、工具、半成品）；可以培训（厨师培训）……

其二：餐饮店铺管理

譬如在下单方面，可以实现VR下单。这比电子下单要更时髦，但笔者认为不是痛点。

笔者认为痛点在于“食料追踪”。现在大家对于餐饮行业的信任度并不高，包括“死鱼活用”在内的问题一直难以根本解决。如果应用VR技术，可以让顾客从活鱼开始，全程追踪杀鱼-处理-下锅-上菜等全套流程，还能让顾客欣赏到大厨制作菜肴的过程，这同样是美食的一部分。

有了VR，对于餐饮管理机构而言，对于后厨卫生条件的监督也能让用户参与进来，更好地实现监督职能。

愿天下饕客尽享吃的幸福。

来源：智云 微信号：VR产业人