方心芳
发酵食品史”的专著。
对建立我国现代工业微生物产业的贡献
早在抗日战争时期，方心芳在四川即用霉菌发酵法从当地盛产的五倍子生产出没食子酸，为同事们提供了合成染料和药物的原料。到中国科学院工作是方心芳实现自己理想和展示自己才能的好机会。他领导开展了大量的工业生产用菌种的筛选，获得了一批优良的生产菌种，为国家节约了大量粮食。１９６０年他在化学家黄鸣龙的启示下，领导开展了微生物转化甾体化合物的工作，为我国今天的甾体转化工业的建立奠定了基础。他领导开展的氨基酸发酵研究，为此后我国的氨基酸发酵工业的建立和发展迈出了决定性的一步。１９６４年方心芳听说有的国家认为中国没有能力生产调味核苷酸，他很不服气，为此他在中国科学院微生物研究所组织了一个班子，分工合作，利用微生物所保藏的雄厚菌株，在一年多的时间内就筛选出了优良菌株，并建立了一整套发酵、提取工艺，在我国最先实现了用酶解法生产核苷酸。１９６９年，尽管“文化大革命”严重地干扰着科学研究，方心芳考虑到今后石油发酵的发展趋势，不顾当时的种种困难，组织了烷烃代谢研究组。通过收集、鉴定发酵烷烃的微生物菌种，选出了优良菌株，并采用诱变育种技术创立了烷烃发酵生产长链二元酸的新工艺，为合成麝香、香料、热焙粘合剂和工程塑料提供了重要原料。
组建菌种保藏机构，培养微生物学科技人才
方心芳一生为我国的菌种保藏付出了大量的心血。从大学毕业开始，他始终注意收集、保藏各类微生物菌种。１９３７年在荷兰菌种保藏中心工作期间，由于方心芳对菌种保藏事业的积极投入和认真精神，被Ｊ．韦斯特·迪克（Ｗｅｓｔｅｒ Ｄｉｊｋ）聘请为该中心的国际赞助委员会委员。在抗日大后方，为躲避日本飞机轰炸，他总是想方设法把菌种保护好，使其避免损失。１９５０年冬，当美国侵略军把战火燃烧到鸭绿江边时，中国科学院竺可桢副院长到“黄海”征询如何转移保藏在大连科学研究所内的微生物菌种时，方心芳提出了设立全国性菌种保藏机构的建议。这个建议得到了采纳，１９５１年中国科学院成立了全国性的菌种保藏委员会，委员会就菌种的收集、保藏和各有关单位的分工合作等提出了有益的建议。１９５３年初，菌种保藏委员会成为具有实体的科研机构，在方心芳的具体领导下着手积极开展菌种收集、保藏和研究工作。１９７９年，方心芳被任命为中国微生物菌种保藏管理委员会主任委员。经过多年努力，今天中国科学院微生物研究所的菌种保藏库已用当代最先进的手段保藏着近万株菌种，每年向国内外提供菌种数万株，对我国微生物生产领域和微生物学的科研、教学发挥了重要作用。对于方心芳为菌种保藏事业所做出的贡献，１９８２年他的老朋友、日本著名微生物学家、世界菌种保藏联合会前副主席饭冢广教授在访问方心芳后，曾在日本杂志上著文专门作了介绍。
为使我国工业微生物学事业得到更加广泛和深入的发展，并能解决我国有关生产上提出的越来越多的新问题，方心芳十分注意培养人才。当中国科学院北京微生物研究室成立时，他就积极推荐了一批优秀的大学毕业生到国外学习，这些人现在已经成为我国微生物学各有关领域的学术带头人。１９６２年，党中央在科技界贯彻“科技十四条”，提出科技界要“出成果，出人才”时，他组织研究室的全体同志进行基本功训练，他提出下面的口号：“自学好，教人好，才是学习好；研究有成果，方是完成任务。”３０多年来，他在工业微生物学的各分支领域设法物色合适人才，亲自为他们确定专业方向，提供尽可能的便利条件，要求他们在实践中努力奋斗十几二十年后成为本行业的专家。对于青年，在他们开始工作最初几年，方心芳并不把他们的工作范围定得过于狭窄，而是强调基本功训练，特别是识别各类微生物的能力，注意培养他们解决实际问题的能力。３０多年来，尽管受到种种干扰，到今天，他亲手培养的高级研究人员有数十位，有的已经成为中国科学院的学部委员。
方心芳在他６０多年的科学生涯中，自觉地克服一切困难，为国家、为人民解决实际问题。在选定科研课题时，始终把国家和人民的急需作为他的主要出发点。他在解决某些重大的课题中作出过自己的贡献，对关系到千家万户日常生活的小问题，也同样兢兢业业去研究。当总结从事工业微生物学研究５０年的时候，他的结论是：人民的需要就是方向，国家需要工业微生物学为发展农副产品加工工业服务。需要就是催他出征的战鼓。在他上百篇的著作中，我们可以看到他那种锲而不舍的钻研精神和百折不挠的毅力。正如我国民族化学工业的拓荒者范旭东所说：“方心芳先生心目中的微生物，决不比一条牛小，他是一个忠实的牧童。”他为了祖国的需要，为认识、应用、驾驭和改造微生物付出了毕生的心血。他对我国工业微生物学发展做出了巨大的贡献。
(作者：程光胜)
简历
１９０７年３月１６日 出生于河南省临颍县石桥乡方庄。
１９２２—１９２６年 河南卫辉府（今河南汲县）法文学校学习。
１９２７—１９３１年 上海劳动大学农学院农艺化学系学习。
１９３１—１９３４年 任黄海化学工业研究社助理研究员。
１９３５年 在比利时鲁文大学酿造专修科学习。
１９３６年 在荷兰菌种保藏中心和法国巴黎大学访问研究。
１９３７年 在丹麦哥本哈根卡斯堡研究所访问研究。
１９３８—１９５１年 任黄海化学工业研究社研究员、副社长。
１９４０—１９４９年 任乐山中央技艺专科学校农产制造科兼任教授。
１９５２—１９５６年 任中国科学院菌种保藏委员会、研究员、秘书。
１９５７—１９５８年 任中国科学院北京微生物研究室研究员、副主任。
１９５８—１９７９年 任中国科学院微生物研究所副所长兼工业微生物学研究室主任。
１９８０—１９９２年 任中国科学院微生物研究所研究员。
１９９２年３月２４日 在北京逝世。
主要论著
１ 方心芳．应用微生物学实验法．北京：中国财政经济出版社，１９６２．
２ 魏喦寿，方心芳．中国酱醪中之数种酵母菌．新农通讯，１９３１，２（２）：２－１１．
３ 方心芳，金培松．唐山高粱酒酿造法．黄海化学工业研究社，研究调查报告（第三号），１９３２．
４ 孙学悟，方心芳．改良高粱酒酿造之初步试验．黄海化学工业研究社，研究调查报告（第七号），１９３４．
５ 方心芳．汾酒酿造情况报告．黄海化学工业研究社，研究调查报告（第七号），１９３４．
６ 孙学悟，方心芳．高粱酒曲之改良．工业中心，１９３５，４（４）．
７ Ｆａｎｇ Ｈ Ｆ．Ｄｅｕｘ ｎｏｕｖｅｌｌｅｓ ｅｓｐｅｃｅｓ ｄｅ Ｒｈｉｚｏｐｕｓ：Ｒｈｉｚｏｐｕｓ ｓｉｏｕｒｇ ｅｉｅｔＲｈｉｚｏｐｕｓ ｓｅｐｔａｔｕｓ．Ａｍ Ｓｏｃ Ｓｃｉｅｎｔ Ｂｒｕｘｅｌｌｅ，Ｓｅｒｉｅｌｌ，１９３７，５２：１１３１２２．
８ Ｆａｎｇ Ｈ Ｆ．Ｅｔｕｄｅ ｄｅ ｇｕｅｌｇｕｅｓ Ｌｅｖｕｒｅｓ Ｉｓｏｌｅｅｓ ｄｅｓ Ｌｅｖａｉｎｇ Ｃｈｉｎ
对建立我国现代工业微生物产业的贡献
早在抗日战争时期，方心芳在四川即用霉菌发酵法从当地盛产的五倍子生产出没食子酸，为同事们提供了合成染料和药物的原料。到中国科学院工作是方心芳实现自己理想和展示自己才能的好机会。他领导开展了大量的工业生产用菌种的筛选，获得了一批优良的生产菌种，为国家节约了大量粮食。１９６０年他在化学家黄鸣龙的启示下，领导开展了微生物转化甾体化合物的工作，为我国今天的甾体转化工业的建立奠定了基础。他领导开展的氨基酸发酵研究，为此后我国的氨基酸发酵工业的建立和发展迈出了决定性的一步。１９６４年方心芳听说有的国家认为中国没有能力生产调味核苷酸，他很不服气，为此他在中国科学院微生物研究所组织了一个班子，分工合作，利用微生物所保藏的雄厚菌株，在一年多的时间内就筛选出了优良菌株，并建立了一整套发酵、提取工艺，在我国最先实现了用酶解法生产核苷酸。１９６９年，尽管“文化大革命”严重地干扰着科学研究，方心芳考虑到今后石油发酵的发展趋势，不顾当时的种种困难，组织了烷烃代谢研究组。通过收集、鉴定发酵烷烃的微生物菌种，选出了优良菌株，并采用诱变育种技术创立了烷烃发酵生产长链二元酸的新工艺，为合成麝香、香料、热焙粘合剂和工程塑料提供了重要原料。
组建菌种保藏机构，培养微生物学科技人才
方心芳一生为我国的菌种保藏付出了大量的心血。从大学毕业开始，他始终注意收集、保藏各类微生物菌种。１９３７年在荷兰菌种保藏中心工作期间，由于方心芳对菌种保藏事业的积极投入和认真精神，被Ｊ．韦斯特·迪克（Ｗｅｓｔｅｒ Ｄｉｊｋ）聘请为该中心的国际赞助委员会委员。在抗日大后方，为躲避日本飞机轰炸，他总是想方设法把菌种保护好，使其避免损失。１９５０年冬，当美国侵略军把战火燃烧到鸭绿江边时，中国科学院竺可桢副院长到“黄海”征询如何转移保藏在大连科学研究所内的微生物菌种时，方心芳提出了设立全国性菌种保藏机构的建议。这个建议得到了采纳，１９５１年中国科学院成立了全国性的菌种保藏委员会，委员会就菌种的收集、保藏和各有关单位的分工合作等提出了有益的建议。１９５３年初，菌种保藏委员会成为具有实体的科研机构，在方心芳的具体领导下着手积极开展菌种收集、保藏和研究工作。１９７９年，方心芳被任命为中国微生物菌种保藏管理委员会主任委员。经过多年努力，今天中国科学院微生物研究所的菌种保藏库已用当代最先进的手段保藏着近万株菌种，每年向国内外提供菌种数万株，对我国微生物生产领域和微生物学的科研、教学发挥了重要作用。对于方心芳为菌种保藏事业所做出的贡献，１９８２年他的老朋友、日本著名微生物学家、世界菌种保藏联合会前副主席饭冢广教授在访问方心芳后，曾在日本杂志上著文专门作了介绍。
为使我国工业微生物学事业得到更加广泛和深入的发展，并能解决我国有关生产上提出的越来越多的新问题，方心芳十分注意培养人才。当中国科学院北京微生物研究室成立时，他就积极推荐了一批优秀的大学毕业生到国外学习，这些人现在已经成为我国微生物学各有关领域的学术带头人。１９６２年，党中央在科技界贯彻“科技十四条”，提出科技界要“出成果，出人才”时，他组织研究室的全体同志进行基本功训练，他提出下面的口号：“自学好，教人好，才是学习好；研究有成果，方是完成任务。”３０多年来，他在工业微生物学的各分支领域设法物色合适人才，亲自为他们确定专业方向，提供尽可能的便利条件，要求他们在实践中努力奋斗十几二十年后成为本行业的专家。对于青年，在他们开始工作最初几年，方心芳并不把他们的工作范围定得过于狭窄，而是强调基本功训练，特别是识别各类微生物的能力，注意培养他们解决实际问题的能力。３０多年来，尽管受到种种干扰，到今天，他亲手培养的高级研究人员有数十位，有的已经成为中国科学院的学部委员。
方心芳在他６０多年的科学生涯中，自觉地克服一切困难，为国家、为人民解决实际问题。在选定科研课题时，始终把国家和人民的急需作为他的主要出发点。他在解决某些重大的课题中作出过自己的贡献，对关系到千家万户日常生活的小问题，也同样兢兢业业去研究。当总结从事工业微生物学研究５０年的时候，他的结论是：人民的需要就是方向，国家需要工业微生物学为发展农副产品加工工业服务。需要就是催他出征的战鼓。在他上百篇的著作中，我们可以看到他那种锲而不舍的钻研精神和百折不挠的毅力。正如我国民族化学工业的拓荒者范旭东所说：“方心芳先生心目中的微生物，决不比一条牛小，他是一个忠实的牧童。”他为了祖国的需要，为认识、应用、驾驭和改造微生物付出了毕生的心血。他对我国工业微生物学发展做出了巨大的贡献。
(作者：程光胜)
简历
１９０７年３月１６日 出生于河南省临颍县石桥乡方庄。
１９２２—１９２６年 河南卫辉府（今河南汲县）法文学校学习。
１９２７—１９３１年 上海劳动大学农学院农艺化学系学习。
１９３１—１９３４年 任黄海化学工业研究社助理研究员。
１９３５年 在比利时鲁文大学酿造专修科学习。
１９３６年 在荷兰菌种保藏中心和法国巴黎大学访问研究。
１９３７年 在丹麦哥本哈根卡斯堡研究所访问研究。
１９３８—１９５１年 任黄海化学工业研究社研究员、副社长。
１９４０—１９４９年 任乐山中央技艺专科学校农产制造科兼任教授。
１９５２—１９５６年 任中国科学院菌种保藏委员会、研究员、秘书。
１９５７—１９５８年 任中国科学院北京微生物研究室研究员、副主任。
１９５８—１９７９年 任中国科学院微生物研究所副所长兼工业微生物学研究室主任。
１９８０—１９９２年 任中国科学院微生物研究所研究员。
１９９２年３月２４日 在北京逝世。
主要论著
１ 方心芳．应用微生物学实验法．北京：中国财政经济出版社，１９６２．
２ 魏喦寿，方心芳．中国酱醪中之数种酵母菌．新农通讯，１９３１，２（２）：２－１１．
３ 方心芳，金培松．唐山高粱酒酿造法．黄海化学工业研究社，研究调查报告（第三号），１９３２．
４ 孙学悟，方心芳．改良高粱酒酿造之初步试验．黄海化学工业研究社，研究调查报告（第七号），１９３４．
５ 方心芳．汾酒酿造情况报告．黄海化学工业研究社，研究调查报告（第七号），１９３４．
６ 孙学悟，方心芳．高粱酒曲之改良．工业中心，１９３５，４（４）．
７ Ｆａｎｇ Ｈ Ｆ．Ｄｅｕｘ ｎｏｕｖｅｌｌｅｓ ｅｓｐｅｃｅｓ ｄｅ Ｒｈｉｚｏｐｕｓ：Ｒｈｉｚｏｐｕｓ ｓｉｏｕｒｇ ｅｉｅｔＲｈｉｚｏｐｕｓ ｓｅｐｔａｔｕｓ．Ａｍ Ｓｏｃ Ｓｃｉｅｎｔ Ｂｒｕｘｅｌｌｅ，Ｓｅｒｉｅｌｌ，１９３７，５２：１１３１２２．
８ Ｆａｎｇ Ｈ Ｆ．Ｅｔｕｄｅ ｄｅ ｇｕｅｌｇｕｅｓ Ｌｅｖｕｒｅｓ Ｉｓｏｌｅｅｓ ｄｅｓ Ｌｅｖａｉｎｇ Ｃｈｉｎ
