质博物馆”。梅林湖畔密集地分布着保存完好的古海蚀石群，显示了远古时代大海波浪对海岸花岗岩的伟大的海蚀力量，记录了古潮州湾的海平面变化及地质变迁。这里的花岗岩经海浪长期的咬蚀，外观千姿百态、古灵精怪，有的状似海龟，有的状似猿猴，有的如一只大手掌，或者如小狗、如奔兔、如雄鹰、如蜗牛……惟妙惟肖，栩栩如生。
　　梅林湖北面山脊上有一块巨大的风动石，远望其外观似铁匠打铁用的铁砧，当地人称之为“铁砧石”。“铁砧石”高约10米，大头细身、头重脚轻，但却有惊无险地屹立于山之巅，历几千年任风吹雨打而稳若泰山。
　　梅林湖西北岸有一座怪石嶙峋的牛头山，远眺活像一头大水牛打坐于田间打盹反刍。牛头山高35米，是典型的三级海蚀阶地。牛头山南麓有一座梅林湖人开办的休闲农庄，薛姓的老板颇具眼光与胆略，率先在梅林湖畔办起了休闲旅游产业。这里有荷塘、菱角池，池塘边建有钓鱼台供游人垂钓，还有独具乡土特色的茅草屋供游人聚会品茗、烧烤休闲。这里可吃到梅林湖中盛产的石螺、蚬、野生湖虾及湖鱼，有银鱼、凤尾鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、泥鳅、划鼠、乌耳鳗等，还有放养于湖区的鸡、鸭、鹅，肉味鲜甜肉质嫩滑。湖区农田自产的番薯、菱角、莲藕及各种新鲜蔬菜应有尽有，还有刚碾的新米饭香气四溢，而羊桃、油甘、荔枝、龙眼、木仔等季节佳果更是任君品尝。臭花（也称狗屎花）炖鸡、鸭汤是梅林湖人的传统药膳炖品，既清热解毒，又补身护肤，珍馐美肴琳琅满目。
　　梅林湖畔有始建于宋宝庆三年，至今近800年的白云岩禅寺以及湖光禅寺。
　　梅林湖四季的景色各具其风韵，春之梅林湖梅花、桃花、李花及各种多不胜数的野花竞相开放，花香是春的信使，芬芳诱人，香飘四方，花丛中鸟雀喳喳，而花之姹紫嫣红更是娇艳动人；夏之梅林湖绿禾如茵、湖山相映、澄水碧湖；秋之梅林湖稻浪泛金、稻菽飘香、秋实累累、湖光皓月；冬之梅林湖则是四野静寂、稻茬遍野、鸡鸭相逐、鹭鸟竞翔，还有田野里悠然觅食的点点牛影。有如苏轼《墨花》一诗：“独有狂居士，求为黑牡丹”，将水牛喻为黑牡丹，以诗作画，笔法绝妙。好一幅梅林湖“黑牡丹盛放”图景，好一派湖光山色！ ^[1]

气候环境

　　该区属亚热带海洋性气候，雨量充沛，气候温和，年平均气温21.4度，最高温度39.6度，最低温度-0.5度。年平均降雨量1668毫米，多集中于四至六月份。全年无霜期在丘陵，平原为347天。

景区特产

　　枫溪陶瓷
　　潮州生产陶瓷始于新石器时代；到了两晋、南北朝，逐步趋向瓷化；唐代，古城北郊已有瓷窑；北宋，古城东郊的笔架山，出现了“百窑村”；明时，海阳县的枫溪逐步成为新的陶瓷生产基地，饶平县九村的陶瓷生产也具有一定规模。现在，潮州的陶瓷主要产地有枫溪、古巷、凤塘、浮洋瓷区和饶平三饶、新丰等地瓷区。瓷制品除日用瓷、卫生瓷，以及工艺瓷等6000多样花色品种。潮州陶瓷的装饰，有潮彩、粉彩、釉下彩、贴花、印花、装饰土等。潮州陶瓷制品远销欧、美、亚80多个国家和地区。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的传统美术工艺，深受欢迎。1978年10月，党和国家领导人邓小平访问朝鲜时，便以枫溪产的1.2米高的层镂空“友谊”通花瓶作为珍贵礼品送给金日成主席。建于枫溪区的“南国瓷乡陈列馆”，陈列的产品集中了大部分枫溪陶瓷的精品，是枫溪陶瓷传统艺术的缩影。国内外前来参观的游客络绎不绝，对枫溪陶瓷给予很高的评价。

景区美食

　　承潮金如意
　　顾名思义，此菜的外观看上去像金色的如意一样黄灿灿的煞是好看，晶莹澄亮的令人自然有一尝为快的冲动。金如意入口则外酥内滑，肉味鲜甜，微微带汁，极为爽口。原来金如意里面主要是新鲜的虾肉、蟹肉，手工精制而成。此菜的营养价值高，且易消化，吃多了也不觉腻，是承潮的独家特色菜。
　　鲍汁墨鱼片
　　由靓汤熬制而成的鲍汁浸味十足，而墨鱼片本就清淡滑腻，合味更加新鲜香美，吃完墨鱼片后再用西兰花点蘸鲍汁收尾，口感香脆清爽。
　　浓汤野山菌
　　里有鲍鱼菇、牛肝菌、珍珠菌、芹菜等，浓淡适宜，其色如奶，汤稠而透亮，清香扑鼻，口味则如其形般鲜美可口。
　　当然，像潮州卤味、潮州小吃这些有名的菜肴自是百吃不厌，来就餐的客人必要一尝为快。据“承潮”酒家师傅介绍，“承潮”向顾客提供的宵夜多为清淡滋补品种，例如燕窝粥、沙锅粥、潮式菜汤，提倡健康餐饮的“承潮”并不是太推崇煎、炸、炒的大鱼大肉菜式。^[2]