历朝历代产生了数不胜数的名菜佳肴，款款佳肴引出一段段瑰丽多彩、引人遐想的 传说与故事。广州 酒家曾多次组织厨点师沿着历朝古都进行实地考察，遍尝各地名店美食，与当地 名厨名师考究古菜沿革，继而推出了蕴涵浓郁历史文化韵味的“五朝宴”。五朝宴将唐、宋、元、 明、清五朝的经典名菜与典故完美糅合。食客一边品尝美馔，一边体味典故，不啻美的享受。且 听：唐徐茂公病危，太 宗李世民为保重臣，毅然剪下胡须为其治病，“英公延寿”由此而来；“比翼连理”乃宋人有感于牛郎织女“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”的动人故事而创制出来 的；“白玉如意”是明太祖朱元璋昔时最钟爱的面食；“黄金肉”为满清始祖努尔哈赤所创，一直 被誉为“满族珍馐第一味”。

南越国宴

　　两千多年前，南越国中的“食官”、“厨丞”将中原先进的烹调技艺和炊具与越地丰富的食物资源及饮食方式完美糅合，在广州耕耘着岭南的饮食文明，历经两千年不断改进发展提高，形成独 树一帜的粤菜风格，奠定了“食在广州”的历史地位。为发掘南越国时期的饮食文化，阐释 “食在广州”的食文化品位，广州酒家与专家学者一道研究历史资料，酝酿取证，精心研制，重现 昔日的食文化盛宴——“南越王宴”。如今在您面前演绎的菜品、餐具、服饰、礼仪， 虽已远隔两千多年仍依稀可认。

客户服务

严格管理

　　日趋完善的企业制度，严格而先进的集团管理令到广州酒家集团在多年的高速发展中取得了骄人的成绩：组建集团八年来，其企业收入与利税分别以平均的 34.04%和37.55%动速度增长；集团还先后被各级有关部门评为“中华老字号”企业、“国家特级酒家”、“全国质量效益型先进企业”在98年全国饮食服务系统评比中，广州酒家集团经济效益排名第一（单个称号饮食企业集团）。 　　广州酒家有六十年的历史、六十年的发展。企业以其领先的经营手法、精美的食品制作、优质的服务接待赢得了各个年代人们的称赞，“名菜、名厨、名师” 的形象和“诚暖顾客心”的企业精神也赢得了社会各阶层人士的充分肯定，从而确立了广州酒家在广大宾客心中的崇高地位。广州酒家的产品已成了“营养、卫生、美味产品”和“可信任产品”的代名词。市民的大型筵席、婚宴寿酌乃至平时购买面包西点的消费，都首线广州酒家。

稳步发展

　　一直以来，广州酒家集团的经营稳步发展，取得了良好的经济效益，利税额持续多年大幅度增长，为省、市财政收入作出了应有的贡献。广州酒家也多次被省、市财税部门评为“纳税模范单位”、“纳税大户”。此外，广州酒家的厨点师们多次代表国家到国外参加世界性烹饪大赛，获得了优异的成绩，夺得多个

广州酒家

世界大奖，也为国家争得了荣誉。由酒家大师傅精心炮制而成“满汉精选”更是蜚声海外，令不少顾客慕名而来，甚至成为广州旅游必备项目之一。可以说，广州酒家不仅仅为国家、为社会创造了经济效益，而且以“食”为名，为加深中国与世界各国的了解，密切彼此间的联系，作出了重大贡献。 　　面对已取得的成绩，广州酒家企业集团并没有因此满足，而是继续秉乘广州酒家人勇于开拓，进取求新的精神，迈出更大、更坚实的改革步伐，以新时代国有企业的面貌，充满自信地迎接二十一世纪的新挑战，创造广州酒家更美好的明天。

荣誉奖励

　　获奖日期 获奖名称 颁发单位 　　2008.11 改革开放三十周年中国餐饮业功勋企业 中国饭店协会 　　2008.09 第六届全国烹饪技能竞赛团体赛铜奖 第六届全国烹饪技能竞赛组委会 　　2008.09 中国百佳餐饮品牌，全国十佳中华老字号餐饮品牌 中国饭店业领袖峰会组委会 　　2008.05 2007年度餐饮百强企业 中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心 　　2007.04 全国餐饮业优秀企业 中国烹饪协会 　　2006.11 2006中国金牌粤菜 中国饭店协会 　　2006.10 国际中餐名店 世界中国烹饪联合会 　　2006.10 中国十大餐饮品牌企业 中华人民共和国商务部 　　2006.09 中国名牌产品 国家质量监督检验检疫总局 　　2006.06 2005年度中国特色酒楼20强 商务部商业改革发展司、中烹协、中华全国商业信息中心 　　2006.06 2005年度中国餐饮百强企业 商务部商业改革发展司、中烹协、中华全国商业信息中心 　　2006.05 中国饭店业粤菜创新知名品牌 中国饭店协会 　　2006.05 2005中国餐饮业年度十佳企业 餐饮世界杂志社 　　2005.12 2005国际餐饮名店 国际饭店与餐馆协会、中国饭店协会 　　2005.12 2005中国餐饮业著名品牌 中国饭店协会 　　2005.11 首届全国饭店系统服务技能比赛团体金奖 首届全国饭店系统服务技能比赛组委会 　　2005.10 全国精神文明创建工作先进单位 中央精神文明建设指导委员会 　　2005.10 2004年度中国餐饮百强企业 商务部商业改革发展司、中烹协、中华全国商业信息中心 　　2005.08 全国十佳餐饮企业服务质量金奖、首届全国饭店系统服务技能比赛团体金奖、优秀组织奖 首届全国饭店系统服务技能比赛（中南赛区）组委会 　　2005.01 国家特级酒家（黄埔公司） 广州市国家级酒家等级评定委员会 　　2004.11 团体赛金奖，个人赛金、银奖，美食展台金奖 第五届中国烹饪世界大赛组委会 　　2004.06 国家特级酒家（文昌、体育东、滨江西公司） 广州市国家级酒家等级评定委员会（复查） 　　2004.05 第五届全国焙烤技术比赛月饼团体赛金奖、装饰蛋糕团体赛银奖、面包团体赛银奖 中国焙烤食品糖制品工业协会、第五届全国焙烤技术比赛组委会 　　2004.04 第五届全国烹饪技术比赛团体赛金奖 第五届全国烹饪技术比赛组委会 　　2003.11 中国商业名牌企业 中国商业名牌管委会办 　　2003.07 2003年国饼十佳 中国食品工业协会 　　2003.07 全国商业服务业抗击非典先进单位 中商联、中国财贸轻纺烟草工会 　　2003.06 全国餐饮业抗击非典先进集体 中烹协、中国财贸轻纺烟草工会 　　2002.09 中国名牌月饼 中轻联、中商联 　　2002.08 中国餐饮业500强，位列正餐业第三位 中国饭店协会 　　2002.07 全国月饼技术比赛团体赛金奖 中国焙烤食品糖制品工业协会 　　2002.07 放心月饼金牌企业 中国焙烤食品糖制品工业协会 　　2002.04 2001年度中国餐饮百强企业 中烹协、中商联 　　2002.04 2001年中国连锁百强企业 中国连锁经营协会 　　2001.12 中华餐饮名店 中国烹饪协会 　　2001.08 全国粤菜烹饪技术大赛团体赛金奖，展台金奖 全国粤菜烹饪技术大赛组委会 　　2001.06 全国青年文明号 广东省旅游局 　　2000.06 全国内贸系统先进单位 人事部、国家国内贸易局 　　2000.05 ISO9000质量体系认证试点企业 国家国内贸易局 　　2000.04 全国十佳酒家 国家国内贸易局 　　2000.03 第三届中国烹饪世界大赛团体金奖、展台特别奖第1名 第三届中国烹饪世界大赛组委会 　　1999.12 第四届全国烹饪技术比赛团体赛金牌奖 第四届全国烹饪组委会 　　1999.09 全国精神文明建设工作先进单位 中央文明建设指委会 　　1997.12 国家特级酒家(总店、第一、二、三分店) 国家国内贸易部 　　1997.04 餐饮服务全国用户满意服务单位 中质协用户委员会 　　1996.06 第二届中国烹饪世界大赛团体银奖 第二届中烹世界赛组委 　　1995.04 全国青年文明号(总店三楼班组) 团中央、国家旅游局 　　1994.07 1994年度中国500家最大服务业、饮食服务业第3位 国务院研究室等 　　1993.12 第三届全国烹饪技术大赛团体赛金奖 第三届全国烹饪组委会 　　1993.10 中华老字号 国家国内贸易部 　　1993.03 全国