一、企业的成立及发展
　　北京金鼎轩酒楼有限责任公司创建于1993年8月8日，当时在全民所有制企业的基础上，定名为“金鼎酒楼”，位于东直门内大街。由于领军人物独具慧眼，创京城餐饮业二十四小时营业之先河。在短短几年内，“金鼎酒楼”便成为京城餐饮业中一颗耀眼的明星，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，这就是众所周知的“簋街”。
　　经过金鼎人十余年的不懈努力，金鼎轩日益发展壮大。目前共拥有酒楼、茶餐、食堂三种经营模式。
　　（一）迄今为止，酒楼、茶餐已发展七家分店
　　1、1997年1月18日，第一家分店——方庄店成立。酒楼位于北京市丰台区方庄蒲芳路16号，在这条被誉为“餐饮一条街”的马路上，方庄店脱颖而出，成为南城餐饮业的一个亮点；
　　2、2002年2月4日，地坛店正式营业。地坛店临近地坛公园南门，位于北京市东城区和平里西街77号。这里交通便捷，拥有近500个停车位，营业面积达2000平方米，可同时容纳千人就餐。中式古典装修特色配合地坛外围主题公园，二者交相辉映，相得益彰，形成了一道亮丽的风景线；
　　3、2004年7月6日，团结湖店开始营业。团结湖店位于朝阳区朝阳北路团结湖公园东门南侧15号，毗邻朝阳公园、京广中心及即将建成的中央电视台，楼面共5层，营业面积2500平方米，该店在金鼎轩传统优势及宵夜经营上均作出前所未有的突破，是金鼎轩又一家旗舰店；
　　4、2004年10月24日，金源新燕莎店正式成立。金源新燕莎店位于远大路金源时代购物中心北侧一层， 经营内容除了保持金鼎轩传统特色外，又增加了部分西餐菜品、港式茶餐及送餐服务，使广大顾客全方位享受到更周到、更细致的服务，每日客人更是络绎不绝；
　　5、2006年9月25日，金鼎轩亚运村店在经历5个多月如火如荼的筹备建设后，终于正式营业。亚运村店地理位置优越，毗邻2008年奥运会主场地“鸟巢”，拥有庞大的消费群体和较高的消费水平。其营业面积约4000多平方米，可同时容纳千人用餐，并有充足车位；楼体设计外观新颖独特，突出简约凝炼的现代风格，内部装修高雅华美、颇具时代感。菜式出品一贯追求精益求精的风格，在强调突出个性的同时，兼收各家之长，为体会美食文化上佳之所；
　　6、目前茶餐德胜国际店、环贸店及华贸店正在积极筹备中。
　　（二）金鼎轩食堂的发展
　　1、2006年8月，与吉百利（中国）食品有限公司合作，北京金鼎轩酒楼有限责任公司吉百利食堂成立，同年9月，又同中联油达成协议。
　　2、2007年5月9日，与北京百嘉宜食品有限公司合作，成立百麦食堂。
　　3、公司新型大食堂模式旗舰店CBD 1号店于2007年5月9日正式对外营业，该店位于中央商贸中心商圈，国贸桥东南角招商局大厦内，为周边写字楼的顾客提供舒适时尚的就餐环境及优质的服务。
　　4、目前，同为大食堂模式的德胜国际店、环贸店也正在筹备当中，即将开业。
　　（三）配送、加工中心的成立
　　随着企业规模的不断扩大，为了适应发展需要，公司分别于1997年6月、2001年成立了配送基地及加工中心。配送基地实现了统一采购、统一贮存，为各店提供了充足、优质的货源；加工中心则将酒楼各店及各食堂所需原料统一加工，由此保证了用料标准的统一。
　　二、企业文化
　　企业文化是指企业在经济工作、管理工作中始终贯穿的一项宗旨，一种具有自己特点的行为规范，一个被全体员工普遍认同的精神，也是企业凝聚力所在。它潜在于从公司领导到员工的点滴行动中，它能带领大家克服困难，能把几百人团结成一个整体，能达到一呼百应的效果，甚至能催人泪下。
　　“团结奋进，爱我金鼎”的口号，是金鼎轩员工的心声。说到底，企业文化是人的精神面貌的反映，是企业员工基本素质的直接写照。
　　金鼎轩一向十分重视企业的文化形象。从员工着装、服务要求到店堂装修、厅房布置等每一个环节都很重视，并时刻强调“风格”，自己独有的风格，那就是一种全新的服务意识，一种民族的特点，一种人文精神的追求。“金鼎轩”店名便引自古代“鼎——食器之意”，象征稳重、团结、统一，并借“金”字之吉祥、尊贵含义。 金鼎轩，店亦如其名，将金鼎的古朴厚重，沉稳踏实发挥得淋漓尽致。而对于顾客来说——客为至尊，祈福吉祥，待之以诚，动之以情；对于企业来说——金鼎的坚定不移与团结统一，则时时刻刻激励鼓舞着每一位金鼎人。员工们的真诚和淳朴，给客人一种感染力，一种愉快的就餐心情，一种口感和心理同时得到满足的享受。
　　注重人性化的管理及人才的培养，强调“以人为本”，这也正是“金鼎轩”魅力之所在。公司经常组织各类活动，以不断丰富员工学习和生活；同时坚持开展各种培训，塑造高素质的员工队伍。另外我们从不排斥向别人学习成功的经验，并且公司每年都会给各部门表现优秀人员提供外出学习的机会。